Tahle dobrota je úzce spjata s Gruzií, ale v různých obměnách si na něm pochutnávají lidé v celé oblasti Zakavkazska. Nejde o nic složitého, vlastně je to „jen“ pečivo z kynutého těsta, do kterého patří hodně, ale opravdu hodně víceméně rozteklého sýra. Podoba chačapuri může být různá – těsto může být silné i tenké, tvar taky není jen jeden a náplň? U té fantazii meze nekladou!

Nejznámější formou chačapuri je ta z Adžárie, která připomíná gondolu a která je plněná spoustou sýra a volským okem. Co se sýra týče, v Gruzii a v zakavkazské oblasti se používá většinou takový, který hodně připomíná brynzu. U nás ale přesně tenhle sýr není k dostání, můžete si ovšem svoje chačapuri naplnit třeba směsí mozzarelly a balkánského sýra. A bude to top!

Jak si připravit chačapuri v pohodlí domova

Ochutnat chačapuri přímo v Gruzii má svoje nezpochybnitelné kouzlo. Tenhle tradiční pokrm si ale můžete zkusit připravit i doma. 

Chačapuri je pečivo z kynutého těsta plněné spoustou sýra, ale i jinými surovinami.

Zdroj:

Bigstockphoto

Co potřebujete: na těsto 250 g hladké mouky, 100 ml mléka, vejce, 25 g másla, půl lžičky soli a čtvrtinu kostky droždí; na náplň 400 g sýra podle chuti, kousek másla a 2 vejce

Jak na to?

•    Zahřejte mléko, rozdrobte do něj droždí a promíchejte. Pak přisypte mouku a vyklepněte do směsi vejce. 
•    Rozhřejte máslo taky ho přidejte ke směsi společně se solí. Vytvořte z ní těsto a nechte ho aspoň hodinu kynout.
•    Mezitím si připravte sýrovou náplň. Nastrouhejte si balkánský sýr a mozzarellu a pořádně je promíchejte.
•    Jakmile těsto vykyne, rozdělte ho na dvě části a vytvořte z každé podlouhlou placku. 
•    Na každou placku dejte půlku připravené náplně tak, aby byla aspoň 2 cm od kraje – všude.
•    Okraje zarolujte směrem dovnitř k náplni, až vznikne pomyslná „lodička“. Okraje musí udržet náplň ve středu. Konce těsta zamotejte do špičky.
•    Připravte si plech s pečicím papírem a předehřejte si troubu na 180 °C. Pak v ní dobrotu pečte asi 10 minut.
•    Vytáhněte chačapuri z trouby, vytvořte v každé malý dolíček uprostřed sýra a vyklepněte do ní vejce. Tak je vraťte na 5 minut do trouby.
•    Po upečení dejte na každou placku kousek másla, aby se po ní rozteklo. Hotovo!

Tohle jídlo si můžete dát kdykoli během dne. Běžně se servíruje už od snídaně. Jde ale o dobrotu docela kalorickou v závislosti na tom, jaký zvolíte sýr. Připravíte si ji doma, nebo se na ni vydáte k nějakému tomu fast food stánku do Gruzie?

Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2