Extrémní vedra komplikovala úrodu v Malawi

Jmenuje se Emily Nkhanaová a je drobnou farmářkou, která obdělává lány banánovníků na severu Malawi. Banánovníky pod jejíma rukama jen vzkvétaly a dařilo se jim. Počasí ale úrodě banánů nepřálo. Přílišná vedra způsobila, že banány začaly dozrávat rychleji, než by si Emily přála.

Část úrody tedy vyhazovala, protože přezrálé banány nedokázala nijak smysluplně využít. Když ale představovaly přezrálé plody banánovníků značnou část její úrody, řekla si, že takhle nemůže plýtvat do nekonečna. A v hlavě se jí zrodil plán.

Kubánská kuchyně není jen smažený banán. Ochutnáte „roztrhané hadry“ nebo sýr s marmeládou?

Banánové víno jde na dračku!

Emily se rozhodla přezrálé banány zužitkovat a začala z nich vyrábět banánové víno. Má 13 % a prý chutná božsky! Alespoň to tvrdí znalci a milovníci ochucených vín, kteří její výtvor ochutnali. Měsíčně zatím vyprodukuje kolem 30 až 50 litrů alkoholu. Do budoucna ale hodlá množství navýšit. 

Banánové víno vyrábí Emily podle originálního receptu. Banány zbaví slupky, nakrájí je na menší kousky a smíchá je s cukrem, kvasinkami a rozinkami. Poté je zalije vodou a pokryje citrony. Takto připravenou směs nechá několik týdnů kvasit. 

Farmářky z Malawi se rozhodly proměnit přezrálé banány na výtečné víno!

Zdroj:

Shutterstock

„Měla bys spát s mužem a zbavit se dětského prachu,“ nabádají desetileté holčičky během iniciačních rituálů v Malawi

Láhev za tři dolary

Jakmile kvasinky odvedou svou práci, víno se přecedí a stáčí do láhví. Ty pak Emily a její pomocnice prodávají na místních trzích v Malawi, kde si za ně říkají tři dolary (asi 68 korun). Nkhanaová a její kolegyně uvádějí, že pro dobré banánové víno je důležitá vyváženost sladkosti a kyselosti.

Proto je potřeba banány pro výrobu alkoholu sbírat ve správný čas. Víno je světle žluté barvy, některé šarže ale překvapí sytě jantarovým zabarvením. Chuť je lehce nasládlá a často doprovázená jemnou vůní s lehkým citronovým a banánovým nádechem.

Ti, kteří již banánové víno ochutnali, se shodují na tom, že na jeho vychutnávání je potřeba vyčlenit si více času. Víno musíte poznat. A jakmile mu dáte tu nejcennější komoditu, čas, beznadějně si ho zamilujete a naprosto mu propadnete.

Použité zdroje: 

• bbc.com/news/articles/cly35nvk9n7o
• ekolist.cz/cz/zpravodajstvi/zpravy/bbc-farmarky-z-malawi-meni-prezrale-banany-na-bananove-vino
• zlatovna.cz/zpravy/magazin/bbcfarmarkyzmalawimeniprezrale.fkhr
• pozitivni-zpravy.cz/originalni-vino-vyrabi-malawske-farmarky-z-bananu