Tradiční švýcarská vesnička s vůní sýra

Ačkoli údolí Emmental nepatří mezi hlavní turistická lákadla Švýcarska, i tady je toho spousta k obdivování. Jako první vás do očí praští panenská příroda s tradičními švýcarskými vesničkami a velkými statky. Lidé v Emmentalu žijí i v dnešní době především ze zemědělské výroby, proto během návštěvy nevynechejte sýrárnu Affoltern, kde vám předvedou celý výrobní proces vzniku ementálského sýru. Prohlídka zde bývá završena ochutnávkou.

Emmental žije i v dnešní době především ze zemědělství.

Zdroj:

Shutterstock

10 000 tun ementálu ročně

Kromě moderních strojů uvidíte i tradiční ruční výrobu sýru, které místní říkají Küherstock. Jen pro představu – v současnosti používaná linka dokáže vyrobit najednou čtyři stokilové bochníky sýra, přičemž na jeden bochník je potřeba asi 1 000 litrů mléka.

Toto množství zde produkuje na 80 dojnic. Nutno podotknout, že sýrárna Affoltern je pouze kapkou v moři. Z údolí Emmental putuje do celého světa každý rok na 10 000 tun ementálu, který vyrábí dvě stovky sýráren.

V Cheddaru omylem vyrobili famózní sýr. Královna Viktorie ho dostala jako svatební dar

Kvalita na prvním místě

Raritou údolí Emmental je i speciální známka tzv. Ämmitaler Ruschtig. Ta zaručuje, že cokoli, co zde ochutnáte, bude vyrobeno pouze z těch nejkvalitnějších ingrediencí.

Patříte-li mezi milovníky sýrů a mléčných výrobků, přijdete si díky místní kuchyni na své. Prakticky do každého zdejšího jídla totiž patří sýr nebo smetana, se kterou tady rozhodně nešetří. Zapomeňte ale na obarvenou bílou vodu chlubící se „úctyhodnými“ 12 % tuku. Ve Švýcarsku konečně zjistíte, jak má pravá smetana vypadat a chutnat.

Kanály, baroko a sýry. Edam se proslavil eidamem

Kam ještě vyrazit?

Že jste se ještě nepřejedli? Pak se vydejte na některou z místních slavností, které zde mají dlouhou historii. Za zmínku jistě stojí keltský svátek Chilbi, při němž se lidé scházejí na ementálské vysočině a poslouchají oblíbené zpěváky, obdivují zkušené tanečníky a hlavně si pochutnávají na guláši, domácí šunce a produktech z polí i zahrádek. Ze všech stran se ozývá jódlování a hraní na alpský roh. Dokážete si představit „švýcarštější Švýcarsko“?

Použité zdroje:

• radynacestu.cz/magazin/oblast-emmental
• myswitzerland.com/en/destinations/emmental
• offthebeatentrackinswitzerland.com/emmental